餐饮服务业会计工具是指会计核算和监视的内容。我国《企业会计准则》划定：“会计核算应当以企业发生的各项经济营业为工具，记载和反映企业自己的各项生产谋划运动。”据此，餐饮服务业小企业的会计核算工具是指能以钱币体现的经济运动，即资金运动。
企业要开展各项生产谋划运动，首先要筹集资金，这是资金运作的起点。餐饮服务小企业可以从国家、其他单元、小我私家、外商等投资者那里取得资金；也可以通过银行贷款、应付款子等方式借入资金。
筹集来的资金要投放，餐饮服务小企业一方面通过购置、制作，形成原质料、牢固资产等谋划资产；另一方面还可以向其他单元投资，获得投资收益。
在谋划历程中，餐饮服务小企业因提供劳务、销售商品等会获取种种收入，也一定会发生一定的泯灭，将一定会计时代的收入和用度相配比，就形成利润，实现的利润要按划定举行分配。
上述餐饮服务小企业的资金筹集、投放、泯灭、收入和分配历程，就是其资金运动历程，即餐饮服务小企业会计核算和监视的内容。但这只是对会计工具的高度归纳综合和抽象，按此核算将不能提供详细的会计信息数据，因此，还必须将会计工具详细化，举行详细的归类、划分和界定。
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