广东省工商局2011年第二季度流通环节蜂蜜质量监测情形 2011-06-13 2011年第二季度广东省工商局组织了蜂蜜商品专项监督抽查，在江门、阳江、茂名、湛江4个地区的超市、商场、批发市场等流通领域抽取蜂蜜商品120批次，经检验合格的75批次，批次合格率为62.5%。剔除纯标识不合非分希奇，内在质量合格率为85.8%,有17批次的蜂蜜存在重要指标不合格。本次抽样检验没有发现名优产品有不合格的现象。 一、合格率的统计 （一）蜂蜜质量抽查情形（按抽查地区分类） 序号 抽查 地区 商品 批次 合格 批次 不合格 批次 合格率％ 剔除纯标识不合格 不合格 项目 合格 批次 不合格 批次 内在质量 合格率% 1 江门 37 28 9 75.7 32 5 86.5 果糖+葡萄糖含量、 标签 2 茂名 30 22 8 73.3 28 2 93.3 果糖+葡萄糖含量、蔗糖、标签 3 阳江 17 9 8 52.9 14 3 82.4 果糖+葡萄糖含量、 标签 4 湛江 36 16 20 44.4 29 7 80.6 果糖+葡萄糖含量、蔗糖、标签 合计 120 75 45 62.5 103 17 85.8 果糖+葡萄糖含量、蔗糖、标签 江门的蜂蜜批次合格率最高,为75.7%,湛江的批次合格率最低,仅为44.4%。剔除纯标识不合格后，内在质量合格率最高的为茂名，实物合格率为93.3%，湛江实物合格率照样最低为80.6%。 （二）监测场地商品合格率情形（按抽样地域统计） 表3 序号 抽样地域 各地区总情形 各区监测场地情形表 抽样批次 合格批次 不合格批次 合格率 % 抽样市场数 抽样批次 合格批次 合格率% 1 江门 37 28 9 75.7 超市 4 26 18 69.2 商场 4 8 7 87.5 商店 1 3 3 100 2 茂名 30 22 8 73.3 超市 5 11 8 72.7 商场 2 11 8 72.7 其他 4 8 6 75.0 3 阳江 17 9 8 52.9 超市 5 17 9 52.9 4 湛江 36 16 20 44.4 超市 1 4 3 75.0 商场 5 21 10 47.6 专卖店 4 11 3 27.3 合计 120 75 45 62.5 ---- 35 120 75 62.5 湛江蜂产品专卖店所卖的蜂蜜商品的合格率最低,批次合格率只有27.3%。 （三）蜂蜜商品合格率（按出产地域统计） 出产地域 企业数 抽查批次 合格批次 不合格批次 批次合格率% 广东省内 7 18 16 2 88.9 广东省外 45 102 59 43 57.8 合计 52 120 75 45 62.5 本次抽样检测共涉及52家出产企业的120批次的蜂蜜，广东省内的出产企业有7家，商品为18批次，省外的出产企业有45家（包括了北京、山东、浙江、四川、福建、广西等），商品为102批次。广东省内企业出产的产品批次合格率比广东省外企业出产的产品批次合格率高20多个百分点。 二、质量分析 （一）检验项目和不合格项目的对应关系 检验项目：果糖+葡萄糖含量、蔗糖、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、标签。 不合格项目：果糖+葡萄糖含量、蔗糖、标签。 （二）判定原则 本次抽样的判定原则是以商品标示的执行标准为判定依据。有一项检验不合格综合判定为本次抽样检验不合格。 （三）不合格项目的具体分析 1.果糖+葡萄糖含量 本次抽查的120批蜂蜜，有16批次蜂蜜果糖+葡萄糖含量不合格，果糖+葡萄糖含量不合格率为13.3%。尤其是桂林百家味食品有限公司出产的蜂蜜，三批次蜂蜜果糖+葡萄糖含量只有12%左右。果糖+葡萄糖含量最低的是5.2%，是由平陆田园蜂业有限公司出产的土蜂蜜。 蜂蜜含有多种糖，主要是果糖和葡萄糖，果糖和葡萄糖是蜂蜜的主要甜味成分和重要质量特性指标。它是反映蜂蜜成熟度的重要指标，无论蜜蜂采集的花蜜、蜜露或甘露，蜜蜂并不是简单地直接利用，而是有一个加工酿造过程，经过它们反复酿造，才能变为成熟的蜂蜜。蜜蜂通过添加体内分泌的转化酶，将原有的蔗糖和淀粉等多种糖类物质，分别转化为还原糖——葡萄糖和果糖，果糖和葡萄糖含量（还原糖）指标偏低，说清楚明了蜂农为了产量，急于求成，缩短了蜂蜜加工酿造过程，现在也有些蜂农在花季淡季的情况下，直接喂给蜜蜂葡萄糖和果糖吃，增加产量。该指标偏低表明蜜蜂未经充裕酿造或在蜂蜜中掺入了糖类物质。果糖和葡萄糖含量减少，会大大降低蜂蜜的营养价值和口感。 2.蔗糖 本次抽查的120批蜂蜜，有3批次蜂蜜蔗糖含量不合格，蔗糖含量不合格率为2.5%。蜂蜜中的蔗糖项目，是蜂蜜产品的重要质量特性指标，蔗糖含量大于标准限量，说明有渗假现象。 3.标签 本次抽查的120批蜂蜜，有36批次标签不合格，纯标签不合格的有28批次，纯标签不合格率为23.3%。标签不合格的原因有以下几点： （1）净含量字符高度标注不规范。涉及到此项的标签有17批次。 （2）执行标准标注不规范。涉及到此项的标签有16批次。由于GB -2005《蜂蜜》标准对产品的执行标准的标注比较非凡，要求标示为“符合GB要求”或“符合GB的强迫性要求”，但企业标示的为“GB /2005和GB -2005”。 （3）标签标注的强迫性内容的文字、符号、数字的高度不足1.8mm,不符合标签的基本要求。 （4）计量单位用“公斤”。“公斤”是已作废的计量单位，现用的单位为“千克”。 消费指南 1、看颜色。纯正蜂蜜看起来不是很清明，呈白色、淡黄或琥珀色，以浅淡色为佳；假蜂蜜一般呈深黄色。购买应选择那种气味芬芳、色正、质纯、呈半流动状态的蜂蜜。一般来说，深色蜂蜜所含的矿物质比浅色蜂蜜丰富。 2、看黏稠度。新鲜的非结晶态的蜂蜜可用筷子挑起，常温下浓度较高的蜂蜜挑起时蜜液可拉成很细的蜜丝，且不易拉断，蜜丝最终拉断后丝头回弹有力，断丝时回缩呈珠状；如蜂蜜含水量高，断丝时无缩珠状或无拉丝出现，挑起时一块一块呈滴状下落。 3、看结晶。真蜂蜜里面的葡萄糖，12℃～14℃时会结晶，也正是葡萄糖成分较多的证实；假蜂蜜里面的糖分也可能结晶，但因为不是葡萄糖，晶体与真蜂蜜有区别。真蜂蜜的结晶手捻即化，含之即化；假蜂蜜的结晶块，手捻时磨手，有沙砾
。” 说实话，触动真的很大。 22 悲剧又要重演了。 洛道任务清理之后，副本又来了。 这次是WYD。 我欲哭无泪，这些日子的升级、任务让我渐渐的大白。 副本我和小紫两个人就能过的。 更何况这次只有我一个…… 通灵之术——出来吧，我的神兽，老杨干嘛呢在？” “救命……” 1分钟之后二叉师傅就出现在了我的面前。 原来他以为我是被人仇杀…… 我内牛满面，我这张脸看上来真的仇恨很大么…… 26 二叉师傅喊来了一个帮手。 爽秋。 好剑网3新手卡帅的纯阳！ 那个时候还没有普通战宝，创建角色的时候那么帅气的纯阳校服只能仰望。 爽秋穿着一身浩气盟清风明月套。 打开他的装备界面，一片紫闪瞎了我的双眼。 可怜我那时侯觉得蓝装就已经是很好的装备了。 然后我一眼看到了他的武器。 止水剑。 飘逸的剑穗，华美的剑鞘。 我也想要！ 27 爽秋瞟了我一眼，问二叉师傅：“这就是你徒弟？” 得到肯定的回覆后他长叹一口气：“上梁不正下梁歪啊……” 歪什么歪，我不过就是穿着一身内功元气装备开着太虚剑意升到36级了么。 有什么大不了…… 真没什么大不了…… 28 无盐岛二进宫。 粒儿和HS是第一次。 这里提一下，粒儿不是妖哦。真不是。 这次比较顺利—— 除了粒儿在上万延迟下，时不时的太空步。 除了HS各种失足，时不时的掉在水里出不来。 除了我良多不小心的引怪然后手忙脚乱上窜下跳之外。 就没有其他的什么突发状况了。 我们终于很顺利的花了2个小时干掉了老三。 接着粒儿放了隐躲。 然后我、HS、二叉师傅、爽秋立马站着不动了。 于是粒儿就华丽丽的光荣了。 真的不能怪我们。 要怪只能怪隐躲BOSS穿的太暴露。 29 悲剧升级三人组向枫华谷进发。 粒儿长吁一口气：“终于离开这个鬼地方了。” HS似乎还没缓过来，左看看右看看，生怕从哪里突然冒出一只僵尸来。 我则骑着高头大马得意忘形的走在前面，向着枫华谷前进。 红衣教的姑娘们，我会回来看你们的！ 5分钟后，粒儿咆哮的质问我引路为什么会引到扬州来。 好吧。我不小心看反地图了。果然是红颜祸水。
